Una posibilidad es dar color distinto a a las columnas que representan estos valores, como mostramos en la nota de ayer.
Otra posiblidad es agregar una flecha de cloque con el texto "Max" o "Min" sobre la columna correspondiente, como en este ejemplo
La técnica para hacerlo está explicada en la nota Remarcar máximos y mínimos en gráfico de columnas de Excel, en mi blog sobre gráficos y presentación de datos.
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